Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok

Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association - AHA), thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy AHA, cơ quan có thẩm quyền cao nhất về vấn đề này cảnh báo “Mức cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.” Quan niệm này lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ 20. Các chính phủ và giới y khoa đua nhau điều chỉnh khẩu phần của cả nhân loại với thông điệp: Ăn nhiều thịt, mỡ và bơ làm bạn… chết yểu!
Nhưng nếu điều đó sai thì sao?
Nhà báo Mỹ Nina Teicholz, bắt đầu từ băn khoăn này, đã bỏ ra 10 năm phân tích các nghiên cứu và phỏng vấn các nhà khoa học, để nhận ra rằng trong nhiều thập kỷ, người Mỹ đã dựa vào khuyến cáo sai lầm mà tuân theo chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.
Cuộc chuyển đổi khẩu phần này không chỉ giới hạn trong giới dinh dưỡng học. Cảnh báo về sự nguy hại của chất béo đã thay đổi cơ bản ngành công nghiệp thực phẩm, lối sống và tuổi thọ của con người. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong không chỉ ở Mỹ mà trên khắp thế giới, nhưng câu hỏi đặt ra là liệu chất béo bão hòa có phải là thủ phạm? Nếu bạn đã từng nghĩ như vậy mà kiêng chất béo trong nhiều năm qua thì Điều bất ngờ lớn về chất béo của Teicholz sẽ là một cuốn sách rất hấp dẫn.
Vụ án chống lại chất béo có vẻ rất dễ hiểu. Trước tiên, chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate (gluxit, còn gọi là chất bột đường). Sau đó, chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol, do vậy bị coi là gây ra các vấn đề về tim mạch. Cuốn sách tranh luận với cái logic này một cách chậm rãi và cẩn trọng với nhiều phần dẫn giải và trích dẫn tài liệu, kết quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu về dinh dưỡng học, kể cả phương pháp luận của các nhà khoa học khác nhau. Phần này làm cho cuốn sách mang tính khoa học cao cho những bạn đọc quan tâm.
Bà Teicholz kể về những nhà nghiên cứu đã biến chất béo thành quỷ dữ. Trong số đó có Ancel Keys, giáo sư Đại học Minnesota, người nhờ công trình chống chất béo đã lên trang bìa tạp chí Time vào năm 1961. Ông ta giải thích tại sao đàn ông trung niên dễ chết vì cơn đau tim, cũng như đưa ra giải pháp: Ăn ít chất béo thôi! Công trình của Keys và một số người khác đã dẫn đến hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của chính phủ Mỹ vào năm 1980: Giảm lượng thịt, sữa nguyên chất và các chất béo bão hòa khác. Trong nhiều thập kỷ, những nhà khoa học hoài nghi về lý thuyết này đều bị gạt ra rìa và không được đếm xỉa đến.
Tuy nhiên, sự miệt thị chất béo không đứng vững được trước những kiểm duyệt kỹ lưỡng hơn. Tác giả Teicholz khám phá ra nhiều vấn đề về phương pháp nghiên cứu tại nhiều thử nghiệm quan trọng tầm quốc gia. Những cuộc đại thí nghiệm này có vấn đề lớn trong phương pháp luận hoặc làm ngơ các kết quả quan sát thí nghiệm, làm cho nền tảng khoa học của khuyến cáo dinh dưỡng càng ngày càng chông chênh.
Rồi chính kiến của giới khoa học và chính phủ đã dẫn tới thay đổi đáng kể trong khẩu phần ăn của người dân. Các công ty thực phẩm mừng rỡ thay thế chất béo động vật bằng các loại dầu thực vật rẻ tiền hơn. Họ loại bỏ chất béo bão hòa khỏi thực phẩm và thay thế bằng dầu thực vật không bão hòa đa mà khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao có thể gây hại. Lời khuyên ăn ít chất béo trở nên rất ngọt ngào với các công ty thực phẩm, vì khi ăn ít mỡ hơn, người ta thèm thứ khác. Cho tới gần đây, năm 1995, AHA vẫn khuyên ăn nhẹ bằng bánh quy, kẹo ít béo, kẹo cứng, kẹo cao su, đường, xi-rô, mật ong,… và các thực phẩm giàu carbohydrate khác. Nhờ những chỉ dẫn như vậy, năm 2000 lượng tiêu thụ carbohydrate của người Mỹ tăng 25% so với năm 1971.
Trong thập kỷ qua, ngày càng nhiều nghiên cứu đã đặt câu hỏi có cần phải tẩy chay chất béo không? Cuốn sách của bà Teicholz theo sau công trình của Gary Taubes, một nhà báo, nhà khoa học đã nghi ngờ về mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và sức khoẻ trong hơn một thập niên. Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy một thủ phạm lớn hơn là insulin, mà mức insulin tăng lên khi ăn carbohydrate. Tuy nhiên, ngay cả khi người ta chú ý nhiều hơn đến những mối nguy hiểm do đường gây ra, chất béo bão hòa vẫn còn bị nhạo báng. Theo tác giả cuốn sách, sự nghi kỵ với chất béo giờ đây không còn mang tính khoa học nữa, mà chỉ là nhiều thế hệ định kiến và thói quen.
Tại Việt Nam, có nhiều cảnh báo để thành quan niệm chung rằng cần giảm thiểu lượng chất béo, bơ, pho mát, mỡ động vật,… vì chúng là nguyên nhân gây béo phì, chưa kể tới vô vàn các hệ lụy kinh khủng khác. Rất nhiều người trong chúng ta đang cố gắng bóp mồm bóp miệng tránh những món ngon lành này, nhân danh cân nặng và sức khỏe.
Vậy, bạn hãy đọc cuốn sách này, để thở phào nhẹ nhõm mà tìm đến những thức ăn chúng ta vẫn thèm thuồng mà không dám ăn từ lâu nay. Điều quan trọng nhất thu nhận được là chất béo cần cho cơ thể và hãy ăn uống một cách cân bằng và lành mạnh.
Cuốn sách có thể hơi dài đối với một số độc giả, nhưng đừng dừng lại sau khi đọc xong lời giới thiệu và nghĩ là mình đã biết được thông điệp chính. Hãy ráng đọc hết, bởi với cách kể chuyện chắc chắn, đầy hình ảnh và dẫn chứng cụ thể, tác giả Teicholz đem tới cho bạn một nền kiến thức rất vững chắc, để ra các quyết định về chế độ ăn uống của mình.
Cuốn sách này có tương đối nhiều kiến thức mới, lạ, cùng nhiều từ ngữ chuyên môn về dinh dưỡng học, nên chắc chắn quá trình chuyển nghĩa vẫn còn nhiều sai sót. Nếu người đọc phát hiện ra bất cứ sai sót nào, hãy nhận lời xin lỗi chân thành trước từ người dịch và chính chúng tôi, những người đầu tiên sửa bản dịch và giới thiệu nó cho Thái Hà Books.
Điều chúng tôi thực sự muốn được chia sẻ với bạn đọc thật ra lại là những quan niệm vốn đã có từ lâu (vì từ ngàn đời trước, ông cha ta vẫn sống khỏe mạnh khi ăn đủ chất béo). Cho đến khi một cá nhân, vì lý do này hay lý do khác, đưa ra những lý thuyết gọi là mới. Để rồi, sau hơn nửa thế kỷ, tác giả cuốn sách chợt làm ta sửng sốt vì những quan niệm “khoa học” đã trót ăn sâu vào tiềm thức nhân loại, đã thành tiêu chuẩn của chế độ ăn uống khoa học và hiện đại – đột nhiên bị lật nhào.
Rất mong cuốn sách – mang tâm huyết của toàn thể đội ngũ cán bộ và nhân viên công ty Viet Healthy và TransViet – sẽ thật sự giúp cho độc giả có được những định hướng tốt hơn khi lựa chọn chế độ ăn uống chống bệnh tật, vì sức khỏe lâu dài. Trân trọng giới thiệu! Nguyễn Hải – Trần Bích Hà
Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok
Combo Bồi Dưỡng Học Sinh Giỏi Vật Lí 10 - 11 - 12 1. Bồi Dưỡng Học Sinh Giỏi Vật Lí 10 Tập 1 Cuốn sách tham khảo "Bồi Dưỡng Học Sinh Giỏi Vật Lí 10
Những năm gần đây tỉ lệ trẻ em Việt Nam có rối loạn phổ tự kỷ được phát hiện ngày càng tăng. Mặc dù đa số trẻ có thể hòa nhập và có một cuộc
Bộ sách gồm 6 cuốn dành cho trẻ từ 4 đến 6 tuổi, tổng số 540 trang được in màu toàn bộ. Trong đó có 960 bài tập bằng hình ảnh và trò chơi được
BÍ MẬT DINH DƯỠNG CHO SỨC KHỎE TOÀN DIỆN “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” không chỉ là một cuốn sách đơn thuần mà nó còn là một công trình nghiên cứu
BÍ MẬT DINH DƯỠNG CHO SỨC KHỎE TOÀN DIỆN ( Tái bản lần 2) Nghiên cứu lớn nhất về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ
I. GIỚI THIỆU SÁCH Sách “Hoàng Đế nội kinh” được xem là một trong tứ đại kinh điển Đông y sớm nhất hiện còn tồn tại đến ngày nay. Tuy nhiên, bộ sách không chỉ
Combo Sách Kinh Doanh Hay : Mở Rộng Doanh Nghiệp + Nghệ Thuật Tư Duy Chiến Lược - Tặng Kèm Postcard HAPPY LIFE Các doanh nghiệp muốn thì thành công thì nên một lần đọc
Combo Mở Rộng Doanh Nghiệp + Nghệ Thuật Tư Duy Chiến Lược (Bộ 2 Cuốn) "Ý tưởng dẫn dắt một công ty đi từ chiếc ao nhỏ bé, tù túng ra biển lớn có thể
Thông tin sản phẩm Mã hàng8934974178408Tên Nhà Cung CấpNXB TrẻTác giảNguyễn Nhật ÁnhNXBNXB TrẻNăm XB2022Trọng lượng (gr)200Kích Thước Bao Bì20 x 13 x 0.5 cmSố trang222Hình thứcBìa Mềm Cô Gái Đến Từ Hôm Qua
Thông tin sách: Tác giả: Nguyễn Thành Nam, Phan Phương Đạt, Dương Thành Nhân, Nguyễn Thanh Nga, Bùi Anh Tuấn. Nhà xuất bản: NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh. Công ty phát hành: Anbooks. Số trang: 454
Nhà phát hành: nhà sách Bảo Châu Tác giả: Bảo Châu Năm Xuất Bản: 2022 Trang : 36 trang / 1 quyển Bìa : Mềm Khổ: 29.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản : Nhà
Bộ 2 cuốn sách dành cho công ty khởi nghiệp: Scaling Up Mở Rộng Doanh Nghiệp - 19 Kênh Thu Hút Khách Hàng Dành Cho Công Ty Khởi Nghiệp - Scaling Up Mở Rộng Doanh
Siêu Dự Báo Tất cả mọi người đều muốn nhìn xa hơn vào tương lai, bất kể vì họ đang mua chứng khoán, sọan thảo chính sách, ra mắt một sản phẩm mới hay đơn
Bí Quyết Học Tập Và Nghiên Cứu Siêu Đẳng - Bí Kíp Học Tập Và Nghiên Cứu Thông Minh - Dành Cho Sinh Viên Đại Học Về tác giả: Trịnh Xuân Khanh - Tác giả
Tâm Lý Học Và Đời Sống Hiểu biết tâm lý con người là một lợi thế trong các hoạt động tương tác xã hội. Nghiên cứu và ứng dụng thành tựu của môn khoa học
TƯ DUY NHANH VÀ CHẬM Chúng ta thường tự cho rằng con người là sinh vật có lý trí mạnh mẽ, khi quyết định hay đánh giá vấn đề luôn kĩ lưỡng và lý tính.
+ Chương trình chuẩn kết hợp theo cả 3 bộ sách: Cánh Diều, Kết Nối Tri Thức với Cuộc sống và Chân trời sáng tạo + Hệ thống kiến thức rõ ràng theo 23 chủ
Combo Tâm Thư Nhà Doanh Nghiệp + Tâm Thư Nhà Lãnh Đạo - Tâm Thư Nhà Doanh Nghiệp Tôi tin rằng làm cha mẹ ai cũng mong muốn con cái mình giỏi giang, thành đạt
ESG Quan Trọng Nhưng Không Đặc Biệt Hơn Tôn giáo bắt đầu bằng đức tin, nhưng khoa học bắt đầu bằng sự hoài nghi nghiêm túc. Cuốn sách này, giống như mọi câu trả lời
Đường Xưa Mây Trắng - Theo Gót Chân Bụt (Bìa Cứng) ------------ Đường Xưa Mây Trắng - Theo Gót Chân Bụt Đường Xưa Mây Trắng là một câu chuyện vô cùng lý thú về
Phương Pháp Giáo Dục Sớm Montessori Cho Trẻ Từ 0 - 3 Tuổi Tác giả Kannari Miki Người Dịch Mai Đỗ NXB NXB Dân Trí Năm XB 2020 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr)
1: DẠY CON QUẢN LÝ TIỀN BẠC TÁC GIẢ: Rashmi Sirdeshpande Dịch giả: 1980Edu THÔNG TIN XUẤT BẢN: Giá bìa: 139.000 Số trang: 164 Mã EAN: 8936066697385 NXB liên kết: NXB DÂN TRÍ Sách do
Công ty Học Liệu Sư Phạm giới thiệu: Sách - Combo Đại cương Lịch sử Việt Nam Tập 1- Tập 2 - tập 3 Tác giả: Nhiều tác giả Số trang: 1228 trang / 3
Combo Dr. Seuss - Ngôi Nhà Ngôn Ngữ (Bộ 5 Cuốn) Vào những năm 50 của thế kỷ 20, giới giáo dục Mỹ đau đầu với hiện trạng năng lực đọc hiểu của trẻ em
Montessori từ lâu đã được xem là phương pháp giáo dục giúp trẻ phát triển toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ ngay từ sớm Bộ sách “Montessori phương pháp giáo dục sớm
Khởi Nghiệp Kinh Doanh Tinh thần kinh doanh và nỗ lực khởi nghiệp vừa là xu thế vừa là động lực quan trọng để phát triển kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam
Combo Manga - Thám Tử Lừng Danh Conan - Bản Nâng Cấp: Tập 31 - 40 (Bộ 10 Tập) 1. Thám Tử Lừng Danh Conan - Tập 31 Xác chết kì lạ được phát hiện
Combo Vũ Điệu Của Thần Chết + Giai Điệu Tử Thần - Vũ Điệu Của Thần Chết Vũ điệu của Thần Chết là sự trở lại đầy ấn tượng của nhà hình sự học lừng danh
BỘ SÁCH THÔNG THÁI Sách Minh Triết: Giúp HIỂU ĐỜI - THẤU ĐẠO Con đường mà tất cả nhân sinh đều đi qua: Sơ khai, Lý trí, Thông thái, Hợp nhất. Từng giai đoạn có
GIẢI MÃ SIÊU TRÍ TUỆ 10 quy tắc gia tăng hạnh phúc, khơi nguồn thức tỉnh và nâng tầm ảnh hưởng Điều gì sẽ sảy ra nếu con người cứ vô thức sống theo những quan
Bộ 4 cuốn sách về Tư duy Phản Biện của Thinknetic 1. Tư duy phản biện từ làm quen đến thói quen: 9 tiêu chuẩn, 8 yếu tố, 7 đặc điểm đối với nhà tư
Triết Lý Lãnh Đạo Park Hang Seo hế kỷ XX là thời đại của phong cách lãnh đạo “thu hút”. Một chút bí ẩn, tài năng và khả năng khơi gợi cảm hứng mạnh mẽ
Combo Kỹ Năng Tư Duy - Kỹ Năng Sống : Này Cô Gái, Thức Tỉnh Đi!+Nội Tình Của Ngoại Tình ( Tặng Kèm Bookmark Green Life) 1)Này cô gái,thức tỉnh đi! Con đường đi qua
Tư Trị Thông Giám - Tập 11 Nối tiếp tập 10, Tư trị thông giám tập 11 bắt đầu từ nửa cuối thế kỷ thứ VI, khi đất nước Trung Quốc bước vào quá trình
Combo Ehon cần có dành cho lứa tuổi 3-6 ( 10 cuốn): 1. Chuyện những chiếc răng 2. Chuyện xì hơi 3. Mako và chuyến phiêu lưu trong bồn tắm 4. Món quà từ cửa
Nhìn Mặt Là Bắt Hình Dong 22 phương pháp đọc thấu diễn biến tâm lý qua ngôn ngữ hành vi Trong thời đại hiện nay, sự cạnh tranh hết sức khốc liệt, việc quan sát
Combo Những Nguyên Tắc Thành Công - Vươn Tới Đỉnh Cao Từ Xuất Phát Điểm Hiện Tại và Search Inside Yourself - Tạo Ra Lợi Nhuận Vượt Qua Đại Dương Và Thay Đổi Thế Giới
Combo Làm điều quan trọng + Sức mạnh của tập trung Combo gồm 2 cuốn: 1. Làm Điều Quan Trọng Lời giới thiệu được viết bởi nhà đồng sáng lập Google, Larry Page, cho quyển
Combo Làm Chủ Bình Minh - Sống Đời Xuất Chúng - CLB 5 Giờ Sáng và 365 Ngày Thong Dong Làm Chủ Bình Minh - Sống Đời Xuất Chúng - CLB 5 Giờ Sáng Nhà
Có rất nhiều bạn đã và đang chật vật với việc học ngữ pháp Tiếng Anh. Các bạn thấy ngữ pháp TA quá rộng, khó học, khó nhớ. Có bạn thì lại rất thạo ngữ
Có rất nhiều bạn đã và đang chật vật với việc học ngữ pháp Tiếng Anh. Các bạn thấy ngữ pháp TA quá rộng, khó học, khó nhớ. Có bạn thì lại rất thạo ngữ
Tác phẩm kinh điển của văn học Séc được dịch sang tiếng nước ngoài nhiều nhất. Karel Čapek từng nhận xét về cuốn sách: "Ở nhà trường, các thầy cô thường bảo chúng ta rằng sự
Những Đòn Tâm Lý Trong Bán Hàng (Tái Bản 2018) Những đòn tâm lý trong bán hàng chính là nghệ thuật bán hàng mà Brian Tracy, một doanh nhân thành đạt, đúc rút từ chính
Vấn đề đầu tiên mà các nhà đầu tư nước ngoài muốn đầu tư vào Việt Nam gặp phải hiện nay đó là các rào cản về hiểu biết pháp lý trong khi Việt Nam
Giới thiệu: 1. Sao chúng ta lại ngủ Là cuốn sách về giấc ngủ đầu tiên được viết bởi chính một chuyên gia khoa học hàng đầu, giám đốc Trung tâm về Khoa học Giấc
Thuật Đắc Nhân Tâm (Tái Bản 2020) Điều gì có thể chinh phục lòng người? Có phải ai sinh ra cũng có những phẩm chất hay sự nhạy cảm và tinh tế để gặt hái
Nghệ Thuật Diễn Thuyết Để Thành Công Diễn thuyết không chỉ là kỹ năng trình bày trước đám đông mà còn là một môn nghệ thuật đầy quyền năng. Với cuốn sách Nghệ thuật diễn thuyết
Bí Quyết Học Đâu Nhớ Đó Quyển sách này sẽ thay đổi cuộc đời bạn. Nó sẽ giúp bạn học hành tấn tới, học đâu nhớ đó hay xuất sắc vượt qua các kỳ thi,
SỨC MẠNH CỦA THÓI QUEN Chìa khoá quan trọng nhất để mở cánh cửa thành công chính là sự kết hợp nhuần nhuyễn những thói quen tốt với nhau. Câu hỏi đặt ra là làm
Combo Sách Kỹ Năng Thay Đổi Con Người: Tuổi Trẻ Đáng Giá Bao Nhiêu (Tái Bản) + Dám Bị Ghét + Sống Thực Tế Giữa Đời Thực Dụng / đã đến lúc thay đổi con
Suy Nghĩ Lớn , Hành Động Nhỏ Mọi người thường cho rằng có 3 cách để gia tăng lợi nhuận của một công ty, đó là cắt giảm biên chế và chi phí, thu nhỏ
1. Để Thế Giới Biết Bạn Là Ai Được xem là người khai sinh ra bộ môn khoa học về thành công, Napoleon Hill đã dành gần như trọn đời để phân tích, nghiên cứu,
Tôi, tương lai và thế giới Tôi, Tương lai & Thế giới ra đời đúng vào thời điểm cần thiết nhất đối với Việt Nam. Môi trường sống của chúng ta, kể cả ở Việt
Giá bộ: 274.000 VNĐ --------------- Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Dale Carnegie Ngày phát hành: 2022 Số trang: 200 trang Kích thước: 10 x 15 cm Nhà xuất bản:
Combo Sách Kỹ Năng Thay Đổi Cuộc Đời: Thức Tỉnh Mục Đích Sống (Tái Bản 2019) + Gieo Trồng Hạnh Phúc (Tái Bản) + Tĩnh Lặng / Top Những Cuốn Sách Hay Bán Chạy Nhất
BeyondOrder - Vượt Lên Trật Tự - 12 Quy Tắc Cho Cuộc Sống “Ta phải đối diện với những hỗn độn liên tiếp này như thế nào?” Chúng ta đang sống trong một
Combo Manga - Komi - Nữ Thần Sợ Giao Tiếp: Tập 11 - 20 (Bộ 10 Tập) 1. Komi - Nữ Thần Sợ Giao Tiếp - Tập 11 Komi đi du lịch với cả nhà
Combo Điểm Bùng Phát và Những Kẻ Xuất Chúng( Kèm Sổ Tay) Điểm Bùng Phát Điểm Bùng Phát là một khoảnh khắc kỳ ảo, khi một ý tưởng, một xu thế, hay một hành vi xã
Tại sao phải trả tiền cho những điều phiền muộn? Tại sao chúng ta thoải mái trả quá nhiều cho một thứ gì đó ở hiện tại chỉ vì chúng ta đã trả quá cao
Mặt Dày Tâm Đen Có một bí quyết ẩn giấu dưới mọi thành công. Các vị tướng từ thời cổ đại biết bí quyết đó. Những người tiên phong khi đến Châu Mỹ biết bí
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối